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C'est une longue histoire, et pas seulement une histoire de biquettes mais aussi d'arbres, et de forêt. Car il a fallu un certain nombre d'années et une bonne détermination pour l'obtention d'une AOP sur le pélardon ce petit fromage de chèvres cévenol....
Lire la suiteNon sur celui-ci on ne trouve pas de sympathiques ruminants bêlants et grimpant à ses branches. Les chèvres du coin, elles préfèrent plutôt rester au sol à brouter, parfois des grosses feuilles dentelées tombées ou à portée. Ces mêmes feuilles qui servent...
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La première fois que j'en ai entendu parler c'était avant mon voyage en Equateur, bien avant de découvrir ces petites figurines dans un magasin d'artisanat à Cuenca. L'association Robin des Bois militait à l'époque contre le commerce de l'ivoire. Le nom...
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Le miel est un des PFNL certainement les plus connus et les plus consommés, même si, en Europe, une grande partie de ce qui permet sa production vient des champs et des espaces cultivés. Dans d'autres régions du globe, il est cependant en majorité issu...
Lire la suiteSi on imaginait la forêt autrement.. Si on changeait de vision, si on ne voyait pas simplement que du bois mais d'autres produits et services. Si on jardinait la forêt, si on la faisait rentrer dans le champs, si on s'inspirait et accompagnait la dynamique...
Lire la suiteUn bout de galette de blé qui sauce cette pâte liquide et grasse sur un bout d'assiette et que l'on porte à sa bouche, et un mélange d'arômes inédits qui envahit alors le palais : ceux puissants de le l'huile d'argan, la touche fleurie du miel, et la...
Lire la suiteJe suis comme toute le monde. De mon enfance, je garde en mémoire des souvenirs doux et délicieux de festins de mûres. Celles que je découvre à Jamboe, assez haut dans la vallée ont une taille impressionnante. Un rêve de môme sous mes yeux, à portée de...
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. ..me dit l'homme qui m'accompagne dans le champ en réponse à ma question, l'air amusé par mon insistance. Si j'insiste c'est que j'ai besoin de savoir, si cette plante est bien comestible et surtout si on la consomme assez fréquemment. Mon petit guide...
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Intéressant ouvrage, clair et synthétique sur de nombreuses saveurs arborées et forestières. Les "notes gourmandes" du chef Jacques Le Diveffec viennent idéalement compléter les monographies présentées.
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Les feuilles me paraissent énormes. On me dit qu'elles sont comestibles, et qu'elle servent aussi à emballer. On les utilise aussi pour préparer les yampacos me confie mon guide shuar. Je repense à leurs cousines, plantes d'appartement ornementales et...
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