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En Afrique elles participent largement, sous la forme de sauce accompagnant les céréales ou tubercules, à compléter la ration journalière, en protéines, vitamines et minéraux. Le plus souvent il s'agit de feuilles d'herbacée, cueillies ou cultivées dans...
Lire la suiteLe temps d'un repas découvrir quelques exemples de brèdes et légumes feuilles consommés à travers le monde dans le cadre convivial du restaurant Cain Free, tenu par Eugène, agronome curieux et chaleureux, c'est ce qu'on vous propose le 22 janvier prochain...
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On leur accorde de plus en plus la place qu'elles méritent. Car les légumes feuilles ou aussi appelés brèdes peuvent apporter à notre diète quotidienne de précieux micronutriments souvent peu présents voire absents du reste de notre alimentation. Certaines...
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Contrairement à son cousin le Moringa oleifera*, originaire d'Inde, le Moringa stenopetala est africain et endémique de l'Afrique de l'Est. En Ethiopie il est largement cultivé et consommé, notamment par les Konsos** (Cf article joint). Son feuillage...
Lire la suiteDes noms différents* pour une même liane « magique », Gnetum spp. **, qui pousse et se développe à l'ombre de la forêt et, qui riche en protéines, en acides aminés et en éléments minéraux est appréciée et consommée largement dans toute l'Afrique centrale...
Lire la suiteL'image a de quoi surprendre et chagriner certains : ce géant d'Afrique cultivé en planche maraîchère comme un vulgaire épinard . Mais l'en-'jeu" en vaut la chandelle ...(à suivre) Articles liés : Sécurité alimentaire et PFNL Précieuses protéines Comme...
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Voilà, c'est parti. Annonciatrices des futurs jours printaniers, elles pointent leur pousses vertes au milieu de la garrigue. Le plus souvent à l'abri d'un chêne, d'un pin, ou d'un lentisque, au milieu des tiges volubiles de l'année précédente, vous devrez...
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Il n'est pas rare de trouver la chaya (Cnidoscolus aconitifolius) près des cases mayas, dans les jardins environnants. Ce petit arbuste natif du Mexique, de la famille des Euphorbiacées, possède de larges feuilles comestibles. Sa croissance est rapide....
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PPFA, Plantes Pérennes à Feuilles Alimentaires, c'est le terme technique qu'on leur donne, peut être en partie pour les distinguer d'autres plantes à feuilles alimentaires non pérennes très couramment utilisées sous les tropiques et ailleurs (à l'image...
Lire la suiteSigne des temps et des évolutions de pratiques et habitudes alimentaires en grande partie liées à l'urbanisation et l'émergence d'une nouvelle clientèle citadine, les feuilles séchées de baobab traditionnellement consommées dans les campagnes et vendues...
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