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Au delà de l'acronyme hermétique, c'est aussi une histoire de goût, de découverte et d'envies, Ce sont des saveurs multiples, des « bouts » d'arbres et de forêts qu'on ramène dans l'assiette. Parler des sens pour en donner un. Jus de bouye, amlou, omelette de cèpes, pignons pâtissiers.. juste commencer une liste pour donner l'envie d'une petite ballade en forêt.

 

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