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Les Witjutis ou Wichetty sont un aliment traditionnel chez les aborigènes australiens. Ce sont les larves d'Endoxyla leucomochla. Elles vivent dans les troncs et les racines de certains acacias et se nourrisent de leur sève, en particulier les racines de l'Acacia kempeana (Wichetty) et de l'Acacia ligulata (Cooba). Les larves blanches mesurent entre 5 à 12 cm de long. Elles peuvent être grillées en brochettes. Elles sont aussi commercialisées sous forme de conserves ou congelées.

 

En savoir plus :

http://en.wikipedia.org/wiki/Witchetty_grub

http://fr.wikipedia.org/wiki/Endoxyla_leucomochla

http://fr.wikipedia.org/wiki/Acacia_kempeana

 

Cà se mange ! de  Neil Setchfield (240 p. Ed. Hoëbeke).

 

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Tag(s) : #Chitine - cutine et chlorophylle

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