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L’absence ou la faible traçabilité des produits est hélas un problème récurrent dans le domaine agroalimentaire, En cette pleine saison de dégustation de carpophores, l’initiative de l’association Cèpe du Périgord va dans le bon sens en permettant aux producteurs périgourdins de garantir la provenance et la qualité des cèpes mis sur le marché. L'association a lancé en 2003 la marque "Cèpe du Périgord" qui est attribuée aux producteurs assurant les conditions de cueillette, conditionnement et vente établies dans le cahier des charges. (cf doc). Une avancée pour le consommateur et le respect de la ressource.

Cèpe du Périgord

Le cahier des charges "Cèpe du Périgord"

Tag(s) : #Mycéliums et carpophores, #Prod & Co

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